Ingredienti
Scopriamo come utilizzare l’uva fragola per un liquore dal sapore dolce, perfetto come digestivo ma anche per accompagnare i dessert.
L’uva fragola è una varietà originaria dell’America e disponibile solo per poche settimane all’anno. È molto apprezzata per via del suo sapore dolce che ricorda quello delle fragole mature ed è perfetta per realizzare moltissime ricetta tra cui proprio il liquore di uva fragola.
Il procedimento è davvero semplice e basteranno, come tutte le ricette di questo tipo, pochissimi ingredienti. In primis l’uva ovviamente, meglio se di stagione e a chilometro zero, poi dell’alcol puro e dello zucchero. Dovrete però avere un po’ di pazienza: prima di gustare il vostro liquore dovrà passare almeno un mese!
Come preparare il liquore con uva fragola
- Lavate bene l’uva, rimuovete tutte le parti verdi e trasferitela in un barattolo capiente. Schiacciatela bene con le mani in modo da estrarre tutto il succo, unite 200 g di zucchero e l’alcool e chiudete. Agitate il barattolo e trasferitelo in un luogo fresco e asciutto.
- Il contenuto del barattolo va agitato due-tre volte alla settimana per un mese.
- Trascorso questo lasso di tempo preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero rimasto nell’acqua e portando il tutto a bollore per 2 minuti.
- Fatelo raffreddare quindi procedete filtrando il liquido del barattolo e unendo lo sciroppo. Mescolate bene e riponete in una bottiglia di vetro sterilizzata. Lasciatelo riposare in dispensa per 10 giorni prima di consumarlo.
Un altro modo per conservare il sapore di questo frutto estivo è preparare la marmellata di uva fragola, ottima sia a colazione che in abbinamento ai formaggi.
Conservazione
Il liquore all’uva fragola si conserva nell’armadietto dei liquori per oltre un anno ed è ottimo gustato a temperatura ambiente.
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